图像来源：ShutterStock本报纸报道说，一项世界优先的研究已经完全澄清了对卵的长期误解，表明鸡蛋中的胆固醇不会增加低密度脂蛋白（LDL）水平，即“不良胆固醇”，以及真正增加LDL的图片胆固醇。因此，人们可以吃自信的鸡蛋，只避免将它们与培根和香肠等高饱和脂肪食物配对。与研究相关的研究于7月28日发表在《美国临床营养杂志》上。如果将其煮沸或炸鸡蛋，则鸡蛋将永远是早餐桌上的主角。但是由于卵高胆固醇的高胆固醇，长期以来一直存在争议，甚至被视为心血管疾病的潜在原因。在研究中，南澳大利亚大学研究小组表明，饮食中的胆固醇，例如鸡蛋中的胆固醇，不会威胁性心脏健康，而真正导致LDL增加的是饮食中的饱和脂肪。在第一个Insta中NCE，研究人员从饱和脂肪中鉴定出饮食中的胆固醇，并评估了两者对LDL水平的独立影响。结果表明，在饱和脂肪使用的受控饮食状况下，每天两个鸡蛋 - 等于增加胆固醇的使用 - 实际上可以降低LDL水平，从而降低心脏病的风险。心血管疾病仍然是全世界死亡的主要原因，每年杀死近1800万人。在澳大利亚，一个人每12分钟死于心血管疾病，占该国总死亡的25％。南澳大利亚大学的科学总理兼研究教授乔恩·巴克利（Jon Buckley）说：“卵子的营养声誉需要重新评估。旧的饮食建议将鸡蛋进行鸡蛋，而忽略饱和脂肪是问题的根源。” “关于鸡蛋的特殊之处，即使它们的胆固醇高，它们的饱和脂肪也很低。但是，这是他们的高凝结Terol水平通常会导致人们质疑鸡蛋的营养价值。我们的研究表明，饮食胆固醇在控制饱和脂肪的同时对LDL的影响很小。它对早餐中的心脏健康有害，但培根或香肠有害。加工的肉类产品含有许多饱和的NA脂肪，也是升高胆固醇的主要驱动力。” Buckley说。